Метод Кьельдаля заключается в преобразовании азотсодержащего органического вещества в неорганический сульфат аммонийного азота. Содержание белка может быть получено путем умножения измеренного значения содержания азота на определенный коэффициент. Этот метод определяется как современный метод определения содержания белка в пищевых продуктах. Прибор разработан в соответствии с принципом метода Кьельдаля для определения азота и белка.
Технические характеристики
- Диапазон определения азота, мг — 0,1-200,
- точность определения, % — 0,5,
- степень извлечения, % — 95,0,
- скорость определения, мин — 10-15,
- потребление воды для дистилляции (температура воды менее 20 °С), л/мин — 3,0,
- габариты, мм — 680×410×300,
- вес, кг — 15.
